VIF et EURALIS élus roi de la supply chain 2014

VIF et EURALIS élus ROI de la SUPPLY CHAIN 2014

 Le 3ème prix des Rois de la Supply Chain 2014, organisés par Supply Chain Magazine, a été décerné au dossier VIF/Euralis pour la refonte de l’organisation et du processus S&OP soutenue par une nouvelle solution informatique, VIF planification, pour mieux anticiper l’élevage et l’abattage des canards destinés à la fabrication du foie gras.

Le projet concerne 11 usines et 4 plateformes logistiques, en Europe. Cette Supply Chain permet de livrer l’ensemble des clients dans le monde entier. La mise en œuvre a été progressive entre 2012 et 2013.

Résumé du projet présenté :

Présentation des sociétés :

La problématique :

L’équilibrage matière expliqué en vidéo

Pour les fêtes de fin d’année, vous dégusterez peut être du foie gras ? Leader européen du secteur, Euralis aura anticipé la mise en élevage et l’abattage des canards et la fabrication et le stockage des foies gras tout au long de l’année.
Comment relever ce défi et répondre à de nombreuses contraintes :
– une demande ultra-saisonnière (80% volumes en fin d’année)
– un objectif de taux de service client supérieur à 99%.
– piloter les déséquilibres de stock entre la demande client et l’équation un canard = un foie + 2 magrets 2 cuisses.
– une gamme de plus de 3500 références, de différents formats et modes de conservation (ultra-frais, conserves, …).
– des flux complexes entre sites d’abattage, production, distribution.
– renouvellement important des produits : plus de 300 nouveaux produits par an.
– des aléas engendrés par le travail de matières vivantes.
En parallèle, Euralis fabrique également des produits traiteurs « ultra-frais », exigeant une forte réactivité, 80% des commandes clients étant transmises moins de 6 h avant l’expédition.

La réponse a consisté en un apport d’expertise métier couplée à l’exploitation de la puissance de l’outil par les équipes opérationnelles.

L’innovation

Laurent Dubain, Directeur des opérations chez Euralis explique l’innovation du projet

Le projet s’est articulé autour de 2 axes principaux :
– la refonte de l’organisation et des processus S&OP
– le déploiement du logiciel de planification VIF

L’organisation et le logiciel “VIF planification” mis en place permettent de piloter la complexité de l’activité des métiers d’Euralis :
– optimisation de « l’équilibrage matières » (désassemblage / assemblage)
– flux physiques complexes entre les usines et les plateformes.
– multiples niveaux d’analyse : vision macroscopique par famille de produit ou vision détaillée à l’article.
– multiples horizons de planification : quelques heures à plus d’un an.
– nécessité de traiter des informations de stock et de commandes en temps réel pour piloter des stocks et des flux sur une maille inférieure à la journée.

Les bénéfices

Les acteurs du projet témoignent sur les bénéfices de la mise en place de vif planification

Les principaux indicateurs suivis ont permis d’identifier :
– une baisse de stocks de 14 % en deux ans
– une baisse de la casse produit (produits périmés) et du déclassement qualité de 40% en un an.
– des équipes satisfaites

Merci et félicitations aux équipes d’Euralis pour l’élaboration et la présentation de ce dossier.

Joëlle de Kerdanet

Responsable Marketing et Communication chez VIF